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红烧肉肥而不腻入口即化软糯香甜看着都流口水

2019-05-17 13:29:48 | 来源: 西餐

常常有人问小编,是否是越好吃的菜越难做?

其实不然,最简单的反而最难做好,比如蛋炒饭!好吃的东西都不复杂,要的都是耐心,红烧肉也如此。

对红烧肉,大家都不陌生,想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃1次红烧肉,对健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷,做出1锅红烧肉,用来炖菜,做卤肉饭,都让人很难谢绝。其实红烧肉只要糖色熬好了,把油煸炒出去以后,离成功就不远了,今天我用了红糖熬的糖色,发现做出来的色彩更漂亮,口感也很好!虽然说1千个人就可以做出来1千种味道的红烧肉。

但1道好吃的红烧肉最少要:香、糯、不腻。到达了这3点,才算是完善!

香、糯就是软烂入味,入口即化,筷子1夹就可以夹破的那种。这个重点就在于焖肉的时间,大火烧开水后小火焖1个半小时就会肉质软烂,时间短了会硬。

不腻是指这个出锅的时候要注意,用筷子夹出摆在盘里,最后淋上少量油,切记不要将所有的油盛出。

红烧肉是1道著名的大众菜肴,属于热菜。其以5花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的3层肉(5花肉)来做,做法多达2310种。

红烧肉的烹饪技能以沙锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有1定的营养价值。

红烧肉是中华的1道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少咸宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。固然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技能以沙锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,是1道著名的大众菜肴。

烧红烧肉时要加糖,糖除调味外,还会增加香味和色泽,有很多高手烧的红烧肉味道很好,除其他佐料外,关键是他们加糖的量、火候处理得当,产生的美拉德反应产物好,无意中成了美拉德反应的高手。

今天教大家的红烧肉可是1看就会的哦~不信?就往下看吧!

红 烧 肉

[ 食材 ]

5花肉/生姜/老抽

冰糖/生抽/黄酒/山查

[ 步骤 ]

1、5花肉切块,生姜切片。

2、5花肉冷水下锅,煮开以后捞出冲洗干净,备用。

3、另起锅,热油,放冰糖小火翻炒至焦糖色,加入开水。

4、再放入5花肉,翻炒,放老抽、生抽、黄酒,翻炒至上色!

5、再加入生姜、山查,加开水没过5花肉,盖上盖子煮1个小时左右。大火收汁便可出锅!

是否是很简单呢,要是觉得腻还可以在煮的进程中,加入土豆、板栗、萝卜来中和里面的油腻。

不过要是你爱的就是这份感觉,那就没必要了。

不但是做菜,连生活也大多如此。

有很多事情,我们在看到的时候就开始畏缩。其实只有做过了,做完了,你才知道其实都很简单。

所以让我们吃完这碗红烧肉,去英勇的生活吧!

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