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热辣腊肉大白菜的做法

2019-05-17 00:07:42 | 来源: 西餐

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主料: 湘西熏腊肉(300 克 大白菜(300 克 红辣椒(1 只 蒜(3 瓣

辅料: 花椒(1/2汤勺 盐(1/2汤勺

调料: 油(3汤勺 白糖(2汤勺 老抽(5汤勺

热辣腊肉大白菜的做法:

1.大白菜掰掉老叶,洗净沥干水,切成块状;红辣椒去蒂和籽,切成细丝;蒜剁成蓉。

2.腊肉洗净拭干水,切成薄片待用。

3.烧热锅内2汤勺油,爆香蒜蓉和红椒丝,倒入腊肉片大火煸炒2分钟,直至腊肉大量出油,倒出锅内过剩的油。

4.大白菜倒下锅,与腊肉1起拌炒,直至菜叶稍微软身。

5.往锅内添入1/4汤勺蚝油、1/3汤勺酱油、1/4汤勺白糖、1/2汤勺香油、1/3汤勺料酒、1/8汤勺胡椒粉和3汤勺开水炒匀入味,便可起锅。

家常菜做法大全温馨提示:

1.熏腊肉10分硬实,切时要谨慎,尽量将腊肉切成薄片,可以使腊肉下锅干煸时容易出油。

2.腊肉味美但过于油腻,因此要先将腊肉下锅煸至出油,倒出余油后,再放大白菜翻炒,可避MEMS技术应用于加速度传感器高频继电器
免此菜油份过量,太腻口。

3.干煸腊肉时,要先在锅里下少量油,才能将腊肉煸出油。熏腊肉本身已咸香10足,起锅前应先试味,再放调料入味,避免过咸难吃。

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