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南瓜豆腐海鲜羹的做法

2019-05-16 13:02:34 | 来源: 热菜

南瓜豆腐海鲜羹的材料:

南瓜300g,新鲜明虾10多只,嫩豆腐半盒,速冻青豆

南瓜豆腐海鲜羹的做法:

1.明虾去头剥壳(留最后1节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.

2.明虾用少量料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.

3.锅子小火加热后,放1小块黄油进去熔化.

4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软.

5.加水没过南瓜,加盖煮3分钟左右.

6.关火,把南瓜连汤汁1起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).

7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放1小勺盐,少许鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色便可出锅.

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟.

2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融会是这道羹的精华.

3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.寻求完善的童鞋们,像我1样不要怕麻烦,用搅拌机吧.

4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.

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