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牛肉面素牛肉面

2019-05-11 13:43:42 | 来源: 主食

1 : 素牛肉面

主料:

拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、8角1粒、花椒粒1大匙、姜4片

辅料:

辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙

做法:

1、胡萝卜去皮后洗净,切滚刀块;番茄洗净,切片;西兰花洗净,烫熟待用。

2、起油锅,加入3大匙油,用小火炒香花椒粒、姜片及8角,然后用干净的小布袋包裹起来,即为卤包。

3、加入3大匙油到炒香的花椒油里,接着放入番茄片拌炒至软后,加入辣豆瓣酱,炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包,煮滚后续煮8分钟,再加入香菇蒂续煮5分钟,最后加入酱油、盐、素高汤粉调味便可。

4、将拉面放入滚水中煮熟后,取出盛于大碗里,加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即成。

Tips:

1、随自己爱好可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金针菇等,让营养更加全面均衡。

2、辣豆瓣酱可以买陴县豆瓣,不管在大超市还是菜市场都能买到。

2 : 牛肉面

你吃过兰州的牛肉面吗?没吃过那就太遗憾了,有时间你去尝1尝,保你大饱口福,毕生难忘。

既然有牛肉面,自然就有牛肉面的品牌!有甚么金鼎、黄师傅、余穆、沙家……5花8门,使人眼花缭乱,不知要选哪个品牌,我最喜欢黄师傅牛肉面了。

牛肉面的种类也很多,分为宽窄和粗细,有1根线那末细的毛细,有眼镜框那末粗的2细,韭菜叶那末宽的韭叶,还有1根皮带那末宽的大宽……我常常吃韭叶或毛细。

介绍完了品牌和种类,再看看它的看相。牛肉面讲求“1清2白3红4绿”,“1清”是汤很清,“2白”是面白和萝卜白,“3红”是红色的辣子,“4绿”是绿油油的蒜苗。牛肉面上点缀着蒜苗和辣子,让你垂涎欲滴,食欲大开。

看到如此美的牛肉面,我想你应当很馋了吧!这面吃起来很劲道,1是面柔,在烫里泡210几分钟,汤还是清的;2是清香,用牛骨头煲烫加上特点调味品和蒜苗,平淡而香气扑鼻;3是不腻,虽然有牛肉,但吃起来1点也不腻,你还可以为所欲为地加1点如醋甚么的调味品,所以可以说:味道好极了!非常美!很“牛”!

这样好吃的牛肉面,你想肯定很贵吧!呵呵!你这样想就大错特错了!牛肉面1碗,才3块多,这样的美味,可真是所谓物美价廉。

听了我的介绍,我想你1定想吃牛肉面吧!来,我请你1碗。

3 : 牛肉面

主料:牛腩

辅料:胡萝卜、香菜、手擀面

调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮

烹制方法:

1、将牛腩改刀成1寸见方的块;

2、将锅中加水,葱、姜、蒜、干辣椒,加入牛腩块煮开,除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中,加入酱油、料酒盖盖,熟20--⑶0分钟;

3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜便可食用。

4 : 素牛肉面

主料:

拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、8角1粒、花椒粒1大匙、姜4片

辅料:

辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙

做法:

1、胡萝卜去皮后洗净,切滚刀块;番茄洗净,切片;西兰花洗净,烫熟待用。

2、起油锅,加入3大匙油,用小火炒香花椒粒、姜片及8角,然后用干净的小布袋包裹起来,即为卤包。

3、加入3大匙油到炒香的花椒油里,接着放入番茄片拌炒至软后,加入辣豆瓣酱,炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包,煮滚后续煮8分钟,再加入香菇蒂续煮5分钟,最后加入酱油、盐、素高汤粉调味便可。

4、将拉面放入滚水中煮熟后,取出盛于大碗里,加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即成。

Tips:

1、随自己爱好可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金针菇等,让营养更加全面均衡。

2、辣豆瓣酱可以买陴县豆瓣,不管在大超市还是菜市场都能买到。

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