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金庸笔下洪7公最爱吃的美食叫花鸡

2019-05-15 11:46:28 | 来源: 小吃

说到鸡肉,没有谁能够抵挡住它的诱惑,大概每一个地方对做好1道鸡也都有独特做法。

如北京有白露鸡,山东有德州扒鸡、黄焖鸡块,广东有白斩鸡,4川有棒棒鸡、怪味鸡块等等,但说起杭州就不能不说1下著名的叫花鸡。

叫花鸡常常出现在中国的故事小说里,很多人对叫花鸡最初的印象来自于金庸老爷子笔下的《射雕英雄传》,就是为能吃到这个鸡,洪7公才肯教 “郭靖”武功。因而,这只外酥内嫩、香气4溢的叫花鸡便结束在了洪7公1个满足的嗝。相传,明末清初,虞山脚下1个叫花子偷鸡以后1无炊具2无调料3无煺毛的开水,杀鸡后取出内脏,糊上泥巴,堆积些败枝松叶烤了起来。此吃法可能早就被叫花子们发明了,因此金庸将叫花鸡提早到南宋年间,也仿佛说得过去。

叫花鸡是江苏的传统名菜,其历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的1道特点菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。在烹调技术多年不断创新改进下,更是独具特点,加工方法选料更叫丰富,终究构成1系列产品,实现更多人士多种口味的需求,为了这独特的饮食文化更加发扬,让更多的人品味到这美味佳肴。

叫花鸡选用家养肥壮母鸡宰杀洗净,将肉丁、火腿丁、干贝丝、香菇香茶和各种香料及上好调味品纳入鸡肚。鸡身外遍涂湿润泥巴,选用锡纸或荷叶将整只鸡包裹,再置炭火上徐徐烘烤,熟后,猛力1拍,泥巴随之而下,整只异香扑鼻。而作为地道的杭州人1定知道,吃叫花鸡之前还有个重要的仪式,就是拿木槌连敲3下,寓意吉祥如意之愿!

揭开包裹的荷叶,浓郁的香味随之溢出,整只叫花鸡焦香色诱,夹起1块,皮略脆而肉酥烂,烤鸡的芳香与蒸鸡的肥嫩竟然完善的融于1身,美味至此,1定要大快朵颐1顿!令人垂诞欲滴的肥嫩叫花鸡,芳香4飘,入口酥烂肥嫩,风味独特,再配上1杯酒,1口松香,1口温润,简直赛过活神仙!如今,叫花鸡是杭州家宴必上的菜品,也是许多家庭外出自驾游1家人会做的野餐首选,更是杭州人馈赠亲友之上品!

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